Tort orzechowy przekładany kremem z mascarpone



Mój pierwszy domowy tort urodzinowy. Moim gościom smakował :) Krem pyszny, delikatnie słodki i co ważne - bez surowych jajek w masie; dobrze komponuje się z krążkami orzechowymi. Proponuję przygotowac tort dzień wcześniej i włożyć do lodówki. Przepis na tort wysłałam na konkurs i ku mojej ogromnej radości zdobył drugie miejsce w kategorii Ciasta/wypieki/desery :)))) Ciasto zasługuje na nagrodę :)

Tort orzechowy przekładany kremem z mascarpone (na biszkopcie z orzechów włoskich)

Tort (ciasto):
Przepis: BeataSz

Składniki:

  • 30 dag mielonych orzechów włoskich (można kupić w sklepie gotowe, pakowane po 200 g)
  • 30 dag cukru
  • 12 jaj
  • 1 szklanka bułki tartej

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z 1/2 cukru do białości (najlepiej mikserem), dodać orzechy, bułkę tartą (stopniowo, bo będzie bardzo gęste).

Białka ubić na sztywno z resztą cukru. Delikatnie połączyć z masą żółtkowo-orzechową.

Piec w dużej tortownicy (27 cm) ok. 45 minut w temp ok. 200 stopni (u mnie 180st. C). Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy w środku.

Krem:
Inspiracja: Linn
Składniki:

  • 750 g mascarpone
  • 300 g mleka zagęszczonego słodzonego (trochę więcej niz pół puszki mleka z Gostynia o wadze 533 g)


Wykonanie:

Przełożyć mascarpone (bezpośrednio wyjęte z lodówki) do miski. Zmiksować na puszysty krem, przechodząc od niższej do najwyższej szybkości miksera. Dokładać partiami mleko skondensowane, nadal miksując. Ilość mleka należy dobrać indywidualnie, moim zdaniem wystarczy 300 g, krem wtedy bedzie delikatnie słodki.

Krem można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Składniki do nasączenia tortu:
mocna herbata (po kilka łyżek na każdy krążek-blat orzechowy)

Wykonanie całosci:

Upieczony (najlepiej dzień wcześniej) biszkopt orzechowy przekroić na 2-3 krążki. Każdy nasączyć mocną herbatą (polać na każdy krążek kilka łyżek), przełożyć kremem - pomiędzy krążkami, boki i wierzch.

Wierzch można udekorować np. czekoladą.

Podawałam od razu, choć moim zdaniem lepszy jest następnego dnia, po 12 godzinach w lodówce.



5 komentarze :

  1. obłędny! orzechy i mascarpone, czyli to co tygryski lubia najbardziej:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nino obłedny tort :) Pieknie się prezentuje. Gratuluję tak udanego debiutu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. mascarpone to cos dla mnie, orzechy to cos dla mnie, moze i taki tort to cos dla mnie bo poszukuje ostatnio :))

    OdpowiedzUsuń
  4. Witam Cię, też mam na przepis na tort orzechowy, trochę inny, ale też pyszny. Zapraszam na mojego bloga, z którym niedawno wystartowałam. http://mojetorciki.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)