Sałatka wietnamska z kurczakiem i miętą



W tej sałatce najważniejszy jest sos. Niskokaloryczny, bardzo pikantny. I mięta. Bez nich byłaby to pospolita sałatka z kapusty. Efekt jest naprawdę dobry. Danie to zaprzecza twierdzeniom, że to co dobre nie może byc zdrowe i że dieta redukcyjna musi byc nudna :) Przepis Nigelli, pochodzący z książki "Nigella gryzie", z tym że zwiększylam dwa razy ilosc sycącego kurczaka (salatka byla moim obiadem) i zastąpilam zwyklą kapustę - kapustą pekińską. 4 porcje (choc Nigella twierdzi, że dwie, a cztery tylko wtedy gdy ktos je jak ptaszek - nie wierzcie jej : ) ).

Składniki:

1 pozbawiona nasion i zmiksowana papryczka chili (albo czuszka)
1 duży, obrany i starty ząbek czosnku
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki octu ryżowego
1,5 łyżki soku z limonki (=sok z polowy 1 duzej limonki)
1,5 łyżki sosu rybnego
1,5 łyżki oleju roślinnego
pół drobno posiekanej średniej cebuli (dałam czerwoną)
czarny pieprz (dałam odrobinę)
200 g poszatkowanej białej kapusty (dałam pekińską)
1 poszatkowana, pokrojona w bardzo cienkie słupki lub starta średnia marchewka
200 g pokrojonej w drobne paski gotowanej piersi kurczaka [dałam 380 - małą podwójną piers)
duży pęczek swiezej mięty

Wykonanie:

Najpierw przygotowujemy sos, który należy odstawić na pół godziny, aby smaki się przegryzły. Na sos składają się: chili, czosnek, cukier, ocet, sok z limonki, sos rybny, olej, cebula i pieprz. Wszystko miksujemy (albo bardzo drobno kroimy i mieszamy ze sobą), odstawiamy.

Kapustę dosc drobno szatkujemy, podobnie marchewkę (uzylam miksera-nozy) i miętę.
Kurczaka np. gotujemy w malej ilosci wody (wodę mozna potem wykorzystac do zupy) - przez kilka minut.

Moja wersja obiadowo-lanczowa w pracy: Mieszankę warzyw polewalam sosom tuz przed spozyciem. Dokladnie wymieszalam (w pojemniku z przykrywką).

Przed podaniem sałatkę można posypać dodatkową porcją mięty. (nie jest to moim zdaniem konieczne)


4 komentarze :

  1. Pamiętam tę sałatkę, kusi mnie już długo :) NO tak, Nigella sporo je, więc pewnie porcje mierzy swoją miarą :)

    OdpowiedzUsuń
  2. O pyszności!! :)
    A Ty wiesz Nina? Ja mam tą książkę, ale sałatkę przegapiłam! Gupia Baba ze mnie :)))
    Buziaki :**

    OdpowiedzUsuń
  3. no to dziewczyny do dzieła :)

    OdpowiedzUsuń
  4. czy ja mogę dzisiaj byc jak ten ptaszek i poprosic maleńką porcję tej pysznej sałatki..? (:

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)