Zupa z kurczaka i szpinaku


Na lunch do pracy albo na lekką kolację. Sycące (dzięki kurczakowi) i smaczne danie, do tego z kategorii zdrowych (odrobina cukru jest jego jedyną "wadą"). Uzylam malych listków szpinaku, przy duzych proponowalabym kupic go trochę więcej (ciężkie są łodygi i niewiele zostanie po ich usunięciu). Podobno swiezy szpinak: pomaga w zwiększaniu masy mięśniowej do 20% (to cos dla mnie, bo ostatnio mam intensywne treningi), reguluje odkładanie tłuszczu w organizmie, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych, zwłaszcza raka płuc i ma tylko 20-30 kcal w 100g.

Składniki:

1 mała (podwójna) pierś kurczaka (ok. 40 dag)
2 łyżki wina ryżowego lub sosu do sushi (skladniki: ocet ryzowy, woda i cukier)
1/2 i 1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki oleju sezamowego
25 dag świeżych liści szpinaku
1,25 litra rosolu albo bulionu drobiowego
1 łyżka sosu sojowego
pieprz, sól
kolendra i dymka, ew. inne ziola

Wykonanie:

Będą potrzebne kostki lodu albo bardzo zimna woda (wlozylam naczynie do zamrazarki na czas przygotowywania zupy).

Mięso oczysc z tluszczu, pokrój w dlugie paski. Włóż do miski, zalej marynatą: winem i olejem sezamowym, dodaj 1/2 łyżeczki cukru i dokladnie wymieszaj. Marynuj kurczaka około 20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie wstaw na gaz duzy garnek z wodą (na szpinak).

Przygotuj szpinak: dokładnie umyj, poodcinaj ogonki, listki wrzuć na 1-2 minuty do garnka z wrzącą (nieosoloną) wodą. Odcedz, szybko przełóż szpinak do innego naczynia z bardzo zimną wodą, a potem znowu odcedź.

Zagotuj bulion, dodaj sos sojowy i 1/2 lyzeczki cukru. Włóż mięso (nie wlewalam marynaty), ponownie zagotuj. Pozostaw na ogniu ok. 2 minut, aż paseczki kurczaka zrobią się białe. Dodaj szpinak, znowu zagotuj. Dopraw do smaku pieprzem, solą.

Dodaj posiekaną kolendrę i dymkę (po okolo 2-3 lyzki). Mozna dodac sok z limonki albo cytryny, albo inne ziola.

2 komentarze :

  1. lubię szpinak
    świeży, mrożony
    ale zupy jeszcze nie jadłam..

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo ciekawe. Ja dopiero uczę się jedzenia zup i bardzo jestem podatna na nowe ekserymenty :)
    Wygląda bardzo fajnie.
    Pozdrawiam ciepło
    M. :)

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)