Placki z cukinią, podawane z łososiem i kwaśną śmietaną




Dojrzane i degustowane podczas ostatniego pobytu w Wilnie. Koniecznie serwowane z kwaśną śmietaną i łososiem. Jak na moje oko, tamten smak udało się powtórzyć :) Podane proporcje są na dużą ilość porcji, dla ok. 10-12 osób. Ilość ziemniaków dopasowałam do wielkości kupionej cukinii.

Placki z cukinią, podawane z łososiem i kwaśną śmietaną

Składniki:


  • 1,25 kg cukinii (1 duża sztuka)
  • 900 gram obranych ziemniaków (ważonych po obraniu)
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2 jajka
  • 3 cebule
  • 2 szklanki mąki (jej ilość zależy od ilości soku, ma być jej tyle, by placki się nie rozpadały po upieczeniu)
  • 1 płaska łyżka soli
  • 1 płaska łyżka mielonego pieprzu
  • dodatkowo: olej do smażenia
  • podawać z gęstą, kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem


Wykonanie:


Cukinię umyć i obrać ze skórki. Zemleć dwukrotnie (by nie były wyczuwalne pestki). Masę odsączyć z nadmiaru płynu na sitku o małych otworach. Zemleć cebulę, natkę pietruszki i ziemniaki. Połączyć masę z cebuli, ziemniaków i cukinii. Dodać 2 jajka, pieprz i sól, starannie wymieszać. Dodawać mąkę - stopniowo - aż do uzyskania dość gęstej konsystencji. U mnie były to 2 pełne szklanki o pojemności 250 ml.

Smażyć z obu stron na złoty kolor na rozgrzanym ogniu (kilka minut).
Koniecznie odsączyć bliny na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Podawać gorące, z kwaśną, gęstą śmietaną i kawałkiem wędzonego łososia.
Smacznego.

10 komentarze :

  1. fajne te placki i bardzo podoba mi sie sposob ich podania-losos i kwasna smietana-pycha!!!

    OdpowiedzUsuń
  2. placuszki cukiniowe z losiem i smietana to jest to! :)))

    OdpowiedzUsuń
  3. wyobrażam sobie jak smaczne to musiało być, zwłaszcza ze śmietaną i łososiem
    a cukinia o wadze pond 1 kg to spora bestia musiała być ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. B. ładnie ci się trzymają. Gdy robił placuszki z cukinii, to mi się rozwalały (jednak połączenie z ziemniakami robi swoje). A z łososiem i śmietaną to musi być poezja!

    Pozdrawiam ciepło :)

    OdpowiedzUsuń
  5. dziękuję :)

    aga-aa - o tak, ogromna byla, tylko taką jednak dostalam na targowisku

    Aniu - to, ze sie nie rozpadaly, to duza zasluga mąki. Sprawdzilam jej ilosc przy pierwszych plackach, rozpadaly sie, wiec dodalam mąki do kolejnych (w sumie wyszly 2 szklanki)

    OdpowiedzUsuń
  6. smietana i losos do tych plackow są moim zdaniem niezbędne :)

    OdpowiedzUsuń
  7. ten blog to kopalnia skarbów. Już trzeci przepis Ci podkradam i jestem zachwycona

    OdpowiedzUsuń
  8. @ puchuskubatek - cała przyjemność po mojej stronie :) dziękuję za miłe słowa *)

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)