Sałatka z bobem, młodymi ziemniakami i groszkiem na liściach szpinaku





Nie wiem jak Wam, ale mnie o tej porze roku smakuje niemal wszystko i to w najprostszym wydaniu. Młode ziemniaki są słodkie i tak wyborne, że nie mogę przejść obok nich obojętnie. Dzisiejsza sałatka jest sezonowa - trzeba się spieszyć, póki bób nie jest jeszcze mączasty. Cząber to wspaniałe zioło, którego w sklepie nie widziałam nigdy, za to bywa u ogrodników i tym sposobem znalazł się w moim zielniku. Absolutnie warto go poznać - mariaż mięty i cząbru jest w przypadku tej sałatki bardzo, bardzo udany.

Letnia sałatka z bobem, młodymi ziemniakami i groszkiem na liściach szpinaku

Składniki [2 porcje]:
  • 1 szklanka łuskanego zielonego groszku
  • 2 szklanki (300g) ugotowanego bobu - waga przed obraniem z łupinek
  • 8 młodych ziemniaków (gotowanych w łupinach)
  • 50g masła - najlepiej klarowanego
  • 12 dużych listków świeżej mięty
  • 1/2 łyżki posiekanego świeżego cząbru (z braku można dać więcej mięty)
  • listki szpinaku
  • sól, pieprz
Wykonanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie ze szczyptą cukru (długość gotowania zależy od tego, czy bób kupujemy na początku czy na końcu sezonu). Odcedzić, wodę zachować do gotowania kolejnych warzyw - kolejno groszku i ziemniaków. Oczywiście można też ugotować wszystko w oddzielnych garnkach.

Bób oraz groszek warto zahartować zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania i zachować zielony kolor. Bób obrać z łupinek.

Szpinak dokładnie umyć, osuszyć, ułożyć na talerzach.

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić bób i groszek - podgrzać mieszając, dodać posiekane miętę i cząber. Ugotowane ziemniaki obrać z łupinek i pokroić na plastry, wrzucić do sosu na patelnię. Dokładnie połączyć całość. Doprawić solą (moja - z nazwy prowansalska - ma w składzie kwiaty lawendy i nagietka i przyznam, że dobrze się komponuje z sałatką) i pieprzem. Wyłożyć na liście szpinaku. Od razu podawać.




Zobacz inne przepisy na dania z BOBEM.

11 komentarze :

  1. Fajna sałatka, ale moi domownicy nie lubią ani bobu ani szpinaku..

    OdpowiedzUsuń
  2. szpinak smakuje jak odmiana sałaty - może Twoi domownicy są uczuleni na słowo "szpinak" i z zasady go nie lubią?

    OdpowiedzUsuń
  3. Jak ja lubię takie sałatki. Ostatnio zajadam się nimi w pracy. Bób, ziemniaki, groszek i resztki szparagów. Prosto i pysznie. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  4. wygląda super i pewnie tak smakuje, wykorzystam przepis jeszcze w tym tygodniu:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Nino, zgadzam się! O tej porze roku wyłącznie prostota, smaki są tak cudowne i naturalne, że nie trzeba wymyślnych przepisów.
    Twoja sałatka wspaniała - na pewno zrobię, bo bób uwielbiam i mam zapas:)
    U mnie też bób, ale trochę inaczej;)
    Pozdrawiam Cię serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  6. sałatka bardzo interesująca. zawiera wszystko to co lubię;) chętnie bym spałaszowała talerzyk takich dobroci;)

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. niestety u mnie w domu bób w każdej innej postaci niż ten świeżo ugotowany zostanie natychmiast zlinczowany :(

    OdpowiedzUsuń
  8. te kolory są najwspanialsze! lato na talerzu :)

    OdpowiedzUsuń
  9. bób chodzi za mną od kilki dni... a Twoja sałatka wygląda pysznie i zielono :D

    OdpowiedzUsuń
  10. piekna , zielona i jaka syta :) bardzo fajny pomysł :)

    OdpowiedzUsuń
  11. bób, szpinak, jednym słowem oszalałam, ten przepis będzie za mną chodził :D

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)