Sałatka z bobem i miętą



Letnia i sycąca sałatka na obiad, także do pracy, bo je się ją na zimno. Udane połączenie bobu z odświeżającą miętą i skórką z cytryny.

Sałatka z bobem i miętą z nutą cytryny
Składniki [2 porcje]:
  •  3 szklanki ugotowanego bobu (200g przed ugotowaniem)
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
  • 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • skórka starta z połowy cytryny
  • sól, pieprz
dodatkowo:
  • ser bałkański lub feta
  • wędzony pstrąg
  • grzanki z bułki żytniej
Wykonanie:

Bób, ugotowany uprzednio w osolonej wodzie - do miękkości i zaraz po odcedzeniu zalany zimną wodą na kilka minut, obrać z łupinek.

Miętę (same listki) posiekać. Cytrynę wyszorować i sparzyć skórkę. Żółtą część skórki cytryny zetrzeć na tarce - na drobnych oczkach. Będzie potrzebne około 1 i 1/2 do 2 łyżeczek skórki.

W niewielkiej miseczce lub szklance połączyć oliwę i sok z cytryny, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, dokładnie wymieszać. Dokładnie połączyć z bobem i połową posiekanej mięty. Posolić i popieprzyć.

Sałatkę wyłożyć na talerze, posypać pozostałą miętą i startą skórką z cytryny. Dodać wedle uznania - ser bałkański, wędzoną rybę i grzanki.

Jak zrobić grzanki czosnkowe?

Pokroić bułkę na małe kromeczki, podpiec w piekarniku aż będą chrupiące. Oczywiście można posmarować je masłem połączonym z czosnkiem, ale dla zaoszczędzenia kalorii ja nieraz smaruję je przekrojonym ząbkiem czosnku, a następnie jeszcze chwilę podpiekam w piekarniku. Bardzo przydatny patent, który podpatrzyłam jakiś czas temu w programie kulinarnym.



Zobacz inne przepisy na dania z BOBEM.


10 komentarze :

  1. Skórka cytryny daje bardzo fajny smak, następnym razem muszę dodać jeszcze mięty :)Idealna sałatka do pracy:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zdecydowanie dop wypróbowania :)

    OdpowiedzUsuń
  3. No proszę, mam nadmiar świeżego bobu (z ogrodu) i zastanawiam się, co z nim zrobić... ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ninka, co wrzucić jak nie lubimy mięty?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. daj co masz i co lubisz. Może być nawet natka pietruszki :) co może nie pasować to rozmaryn. Nina

      Usuń
    2. smacznego!

      Usuń
  5. Bób i mięta świetnie ze sobą 'gadają'. Super połączenie. U mnie niedługo też bób, ale z innym, równie ciekawym rozmówcą ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo ciekawa sałatka :) Musi być smaczna :)

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (172) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (123) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (92) Kuchnia polska (78) Impreza (75) Jak zrobić (74) Zupy (67) Bez jajek (62) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (45) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (43) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Truskawki (20) Napoje i koktajle (19) Danie główne (18) Śliwki (18) Kolacje (17) Przystawka (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)