niedziela, 15 lipca 2012

Sałatka z bobem i miętą



Letnia i sycąca sałatka na obiad, także do pracy, bo je się ją na zimno. Udane połączenie bobu z odświeżającą miętą i skórką z cytryny.

Sałatka z bobem i miętą z nutą cytryny
Składniki [2 porcje]:
  •  3 szklanki ugotowanego bobu (200g przed ugotowaniem)
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
  • 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • skórka starta z połowy cytryny
  • sól, pieprz
dodatkowo:
  • ser bałkański lub feta
  • wędzony pstrąg
  • grzanki z bułki żytniej
Wykonanie:

Bób, ugotowany uprzednio w osolonej wodzie - do miękkości i zaraz po odcedzeniu zalany zimną wodą na kilka minut, obrać z łupinek.

Miętę (same listki) posiekać. Cytrynę wyszorować i sparzyć skórkę. Żółtą część skórki cytryny zetrzeć na tarce - na drobnych oczkach. Będzie potrzebne około 1 i 1/2 do 2 łyżeczek skórki.

W niewielkiej miseczce lub szklance połączyć oliwę i sok z cytryny, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, dokładnie wymieszać. Dokładnie połączyć z bobem i połową posiekanej mięty. Posolić i popieprzyć.

Sałatkę wyłożyć na talerze, posypać pozostałą miętą i startą skórką z cytryny. Dodać wedle uznania - ser bałkański, wędzoną rybę i grzanki.

Jak zrobić grzanki czosnkowe?

Pokroić bułkę na małe kromeczki, podpiec w piekarniku aż będą chrupiące. Oczywiście można posmarować je masłem połączonym z czosnkiem, ale dla zaoszczędzenia kalorii ja nieraz smaruję je przekrojonym ząbkiem czosnku, a następnie jeszcze chwilę podpiekam w piekarniku. Bardzo przydatny patent, który podpatrzyłam jakiś czas temu w programie kulinarnym.



Zobacz inne przepisy na dania z BOBEM.

10 komentarzy:

  1. Skórka cytryny daje bardzo fajny smak, następnym razem muszę dodać jeszcze mięty :)Idealna sałatka do pracy:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zdecydowanie dop wypróbowania :)

    OdpowiedzUsuń
  3. No proszę, mam nadmiar świeżego bobu (z ogrodu) i zastanawiam się, co z nim zrobić... ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ninka, co wrzucić jak nie lubimy mięty?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. daj co masz i co lubisz. Może być nawet natka pietruszki :) co może nie pasować to rozmaryn. Nina

      Usuń
    2. smacznego!

      Usuń
  5. Bób i mięta świetnie ze sobą 'gadają'. Super połączenie. U mnie niedługo też bób, ale z innym, równie ciekawym rozmówcą ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo ciekawa sałatka :) Musi być smaczna :)

    OdpowiedzUsuń