Pesto z bazylii





Posadzona w doniczce na parapecie bazylia rośnie jak szalona. Jest pachnąca i aromatyczna. Pesto nigdy nie smakuje tak dobrze jak w lecie. Masz pesto z lodówce, masz co jeść, nawet gdy żar leje się z nieba. Wystarczy ugotować makaron i obiad gotowy. Albo grzanki z pesto i białym serem - najlepsze na śniadanie!

Przyznam, że pesto z bazylii, natki pietruszki, jarmużu czy rukoli zazwyczaj robię z pestkami słonecznika czy orzechami nerkowca, koniecznie podprażonymi na złoto na patelni czy w piekarniku. Dla mnie to super połączenie, składniki są łatwo dostępne i niekosztujące fortuny jak orzeszki pinii.

Pesto z bazylii

Składniki:

  • 2 ciasno upchane szklanki listków bazylii (80 g)
  • 60 g twardego sera żółtego dojrzewającego np. bursztyn, szeneker, parmezan, grana padano
  • 1/3 - 1/2 szklanki ziaren słonecznika lub nerkowców lub migdałów bez skórki
  • pół szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 ząbek czosnku
  • opcjonalnie, ale warto, trochę soku i startej skórki z cytryny, do smaku
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Bazylię umyć i otrzepać. Czosnek obrać, ser zetrzeć na tarce lub pokroić na mniejsze kawałki. Cytrynę (jeśli używamy) wyszorować, zanurzyć na chwilę we wrzątku, zetrzeć na tarce skórkę, około łyżeczki.

Na suchej, rozgrzanej patelni uprażyć słonecznik lub inne orzechy, do zezłocenia i pysznej chrupkości.

W kielichu blendera umieścić wszystkie składniki oprócz soli (ser jest słony, więc może okazać się w ogóle niepotrzebna). Blendować kilka minut aż do uzyskania jednolitej masy. W razie konieczności dodać trochę więcej oliwy lub soku z cytryny. Doprawić solą i pieprzem.

Jak przechowywać pesto?

W zakręconym słoiku, przy jak najmniejszej ilości powietrza. Pesto lubi się utleniać, więc warto je pokryć cienką warstwą oliwy. Poza tym pokrycie oliwą spowoduje, że pesto będzie można przechowywać w lodówce nawet do tygodnia.





****

A może masz ochotę na pesto z natki pietruszki? Przepis TUTAJ


Różne przepisy na pesto i pasty kanapkowe znajdziesz w TEJ zakładce.

Do czego użyć pesto?

Np. do kaszy jaglanej na śniadanie



lub do posmarowania plastra twarogu, serwowanego na pysznym, letnim pomidorze


Bądź towarzyski, podziel się przepisem!


1 komentarze :

  1. takie pesto to idealny dodatek do wielu dań! :)
    zachęcam do wzięcia udziału w konkursie :) http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2015/08/konkurs-pozegnanie-wakacji-z-owocowym.html

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (172) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (123) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (92) Kuchnia polska (78) Impreza (75) Jak zrobić (74) Zupy (67) Bez jajek (62) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (45) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (43) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Truskawki (20) Napoje i koktajle (19) Danie główne (18) Śliwki (18) Kolacje (17) Przystawka (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)