Kurczak z sosem z pesto i makaronem gryczanym soba




Pełnowartościowy posiłek, a przy tym pyszny i sycący. Makaron soba wyrabiany jest z mąki pszennej i gryczanej. To częsty dodatek do zup oraz potraw kuchni japońskiej. Ostatnio dostępny w wielu supermarketach i popularnych dyskontach w bardzo dobrej cenie. Makaron wystarczy wrzucić do wrzątku na 3 minuty, przecedzić i gotowe. To taki szybki i smaczny obiad, że przygotowałam go w tym tygodniu aż dwa razy. Raz na bazie mleka roślinnego, raz zwykłego. To drugie zdecydowanie bardziej mi tu pasuje. Przepis warto wypróbować.

Kurczak z pomidorkami koktajlowymi w sosie z pesto i makaronem gryczanym soba

Składniki: [2 porcje, 1 porcja to ok. 600 kcal]

  • 200 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki czerwonego pesto z suszonych pomidorów lub suszone pomidory z oleju (4 szt. - ok. 34 g)
  • 70 g świeżego szpinaku
  • 4 b. cienkie plastry szynki dojrzewającej np. parmeńskiej, szwarcwaldzkiej, serrano, ogonówki wędzonej*
  • 80 ml mleka 2% tłuszczu (0,3 szklanki), może być roślinne
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju, w którym były pomidory, albo innego
  • makaron gryczano-pszenny soba
  • 150 g pomidorków koktajlowych
  • opcjonalnie: świeża lub suszona bazylia
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Nastawić wodę na makaron, osolić.

Filet z kurczaka pokroić na 4 mniejsze i cieńsze filety. Rozbić je tłuczkiem na podobną grubość.

Sos z pesto: używając suszonych pomidorów, zmiksować je razem z mlekiem na jednolitą masę. Używając pesto, wymieszać je dokładnie w miseczce, razem z mlekiem.

Mięso doprawić pieprzem i solą, zawinąć w szynkę. Rozgrzać patelnię, włożyć olej i masło, roztopić. Na rozgrzanym tłuszczu ułożyć kurczaka i smażyć na złoty kolor - ok, 2 minuty, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie (2 min.).

W trakcie smażenia mięsa, umyć i osuszyć szpinak, pozbyć się grubych liści. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół. Można dać szczyptę suszonej bazylii.

Po obsmażeniu mięsa dodać sos z pesto i pokrojone pomidorki. Dodać szpinak. Gotować przez 2-3 minuty, aż pomidorki zmiękną, a szpinak "zwiędnie". Sos nieco zgęstnieje.

Ugotować makaron. Odcedzić. Nałożyć na talerze, następnie mięso wraz z sosem. Opcjonalnie posypać porwanymi listkami bazylii.

Wskazówki:

Po ostygnięciu, sos zgęstnieje, odgrzewając danie można go rozcieńczyć dodając łyżkę lub dwie wody - z gotowania się makaronu.




Bądź towarzyski, podziel się :)



0 komentarze :

Prześlij komentarz

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (172) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (123) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (92) Kuchnia polska (78) Impreza (75) Jak zrobić (74) Zupy (67) Bez jajek (62) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (45) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (43) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Truskawki (20) Napoje i koktajle (19) Danie główne (18) Śliwki (18) Kolacje (17) Przystawka (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)