Pesto z czosnku niedźwiedziego




Znasz czosnek niedźwiedzi? Jeśli nie, koniecznie odkryj i rozsmakuj się w nim. Wczesna wiosna to czas, gdy w niektórych warzywaniakach i targowiskach można go upolować. Rośnie dziko w lasach całej Europy, można go jednak pomylić z liśćmi konwalii, więc lepiej, zamiast zbierać samemu, zdać się na bazarki. 

Jest bardzo, bardzo zdrowy! 

Jak smakuje? Ma dość ostry smak, ale nie taki, jak czosnek. Bez obaw, można, w odróżnieniu od "normalnego" czosnku, jadać czosnek niedźwiedzi wśród ludzi :) 

Do czego pesto z czosnku niedźwiedziego? Do makaronu, kanapek, zamiast masła, do kaszy jaglanej. Tak jak i inne pesto.

Pesto z czosnku niedźwiedziego

Składniki:

  • 1 pęczek czosnku niedźwiedziego
  • 4-5 łyżek oliwy lub dobrego oleju rzepakowego
  • 2 łyżki ziaren słonecznika, łuskanych
  • 2 łyżki płatków migdałów
  • 1 łyżeczka lub do smaku soli zwykłej lub soli himalajskiej
  • 2 łyżki płatków drożdżowych* lub tarty ostry ser żółty najlepiej długo dojrzewający np. dziugas, grana padano, parmezan
  • 1,5 łyżki soku z cytryny

* płatki drożdżowe są idealne dla osób, które niezbyt dobrze tolerują nabiał

Wykonanie:

Czosnek niedźwiedzi umyć, otrzepać. Liście czosnku z grubsza posiekać. Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować na w miarę gładką masę. W razie potrzeby doprawić lub dodać nieco więcej oliwy.

Przechowywać w lodówce do kilku dni. Pokryte szczelnie z wierzchu warstwą oliwy i przechowywane w lodówce, może przetrwać tam znacznie dłużej. Warto zrobić na zapas.


Makaron z pesto z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki dla 5. osób:

  • całe pesto z powyższego przepisu
  • 300 g spaghetti
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • 50 g rukoli
  • tarty ser żółty długo dojrzewający albo płatki drożdżowe  - do posypania, lub mieszanka jednego i drugiego
Wykonanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, zostawiając kilka łyżek wody z gotowania makaronu - wmieszać ją w pesto.

Pomidorki przekroić na pół lub ćwiartki. Do gorącego makaronu dodać pesto z kilkoma łyżkami wody, dodać rukolę i wmieszać ją w danie.

Na talerze wykładać makaron. Ułożyć pomidorki. Posypać stratym serem lub płatkami drożdżowymi. 






0 komentarze :

Prześlij komentarz

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)