Fit sałatka: pieczone bataty, granat i rukola



Świetny sezamowy sos do sałatki (dzięki tahini), wart zapamiętania i używania nie tylko w takiej kombinacji smakowej. Jeśli znacie książki Y. Ottolenghiego, zobaczycie dużo wspólnegoz tą sałatką: sos na bazie tahini, orientalne przyprawy i pestki granatu, które są świetnym, odświeżającym dodatkiem do całości.

Co to są bataty? Inaczej słodkie ziemniaki. Dostępne są w popularnych dyskontach, dobrze zaopatrzonych warzywniakach, targowiskach (patrz: Hala Mirowska w Warszawie) i w większych supermarketach. W niektórych przepisach poleca się, z ich braku, wymianę na dynię.

Całość jest naprawdę smakowita. Najsmaczniejsze na ciepło.

Fit sałatka: pieczone bataty, granat i rukola z sosem na bazie tahini

Składniki (2 porcje):

  • 1 duży batat (ponad 40 dag)
  • przyprawy: po 1 łyżeczce mielonego kminu rzymskiego, mielonych ziaren kolendry, słodkiej papryki; po 1/2 łyżeczki ostrej papryki i cynamonu
  • 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
  • 2 duże garście rukoli
  • 1/2 owocu granatu
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka oliwy

sos do sałatki:

  • 2 łyżeczki sezamowej pasty tahini
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka soku z limonki lub cytryny (lub nieco więcej)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do temp. 220 st. C. Batata obać, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski, doprawić solą i pieprzem oraz pozostałymi przyprawami. Dodać 1 łyżeczkę oliwy i wymieszać, najłatwiej ręcznie.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać bataty wraz z przyprawami, tak, by piekły się w jednej warstwie i nie nachodziły na siebie. Wstawić do piekarnika i piec 15-18 minut, do miękkości. Na koniec, na blachę z batatami wysypać ciecierzycę i podgrzewać w piekarniku 2-3 minuty. Po wyjęciu, całość przemieszać, żeby ciecierzycę też obtoczyć przyprawami.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać, gdyby sos był zbyt gęsty, dodać nieco więcej soku z limonki.

Z owocu granatu wyłuskać ziarenka.

Na talerze wyłożyć rukolę, skropić częścią sosu do sałatki. Na wierzchu wyłożyć ciepłe bataty z ciecierzycą, skropić pozostałą częścią dressingu. Na końcu wsypać ziarenka granatu.




3 komentarze :

  1. Bardzo mnie cieszy, że babaty są dostepne już w tylu miejscach, bo bardzo je lubię.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na razie spróbowałam sosu, całość ma być jutro na obiad w pracy, i jest on obledny! Absolutnie. Dziękuję za przepis

      Usuń
    2. Pozostaje mi tylko życzyć smacznego :)))

      Usuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (172) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (123) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (92) Kuchnia polska (78) Impreza (75) Jak zrobić (74) Zupy (67) Bez jajek (62) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (45) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (43) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Truskawki (20) Napoje i koktajle (19) Danie główne (18) Śliwki (18) Kolacje (17) Przystawka (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)