Zupa - krem z selera, z płatkami chili i prażonymi nasionami kopru włoskiego



Zupa w sam raz na przednówek. Aromatyzowana prażonymi nasionami kopru włoskiego; pikanterii nadają jej płatki chili.


Zupa krem z selera, z płatkami chili i prażonymi nasionami kopru włoskiego

Składniki:

  • 1 bardzo duża bulwa selera korzeniowego [waga ok. 700-800g]
  • 1 duża marchewka
  • 2cm kawałek świeżego imbiru
  • 1 większa cebula
  • 4-6 ząbków czosnku [zależy od wielkości]
  • 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
  • sól, pieprz, pieprz chili cayenne 
  • płatki chili
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 średnio czubata łyżka masła klarowanego [albo zwykłego i 1 łyżka oleju/oliwy]

Wykonanie:


Nasiona kopru włoskiego uprażyć na suchej patelni - aż uaktywni się jego aromat i nasiona będą lekko brązowe. Rozetrzeć na proszek - w moździerzu.

Seler, marchewkę, imbir, cebulę i czosnek obrać. Cebulę posiekać.

W średniej wielkości garnku rozgrzać masło, dodać cebulę, smażąc ją na niezbyt dużym ogniu - do zeszklenia. W międzyczasie czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę, imbir posiekać. Dodać do cebuli, co jakiś czas mieszać. W razie potrzeby - na końcu - dodać nieco wody.

Seler pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki. Dodać do garnka, zalać bulionem. Przykryć, gotować do czasu gdy warzywa będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Zmiksować. Ewentualnie dolać bulionu/wody - do uzyskania pożądanej gęstości zupy.

Gorącą zupę rozlać do talerzy, posypać płatkami chili - to nie tylko dekoracja, dodają one zupie charakteru.


10 komentarze :

  1. Z płatkami chilli, o jak ciekawie!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Śliczna miseczka. Też planuje w przyszłości zupę z selera. Tylko chili w płatkach coś nie lubię :). Wolę zdecydowanie w proszku, suszone w całości lub świeże.
    A na dziś też planuję coś pachnącego koprem ;)
    Miłego dnia!

    OdpowiedzUsuń
  3. Naprawdę wspaniała! Często gotuję podobne, ale nie mam tak pięknej miseczki - śliczna:)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  4. z chęcią zjadłabym taką miseczkę pysznej selerowej zupy z chilli :) sama miseczka natomiast bardzo mi się podoba!

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciekawa zupa. Lubię zupy-krem, więc pewnie by mi smakowała. Nie eksperymentowałam jeszcze z selerem jako głównym składnikiem zupy - przymierzam się do tego od jakiegoś czasu.

    OdpowiedzUsuń
  6. zupę z selera uwielbiam!!
    świetne masz te miseczki

    OdpowiedzUsuń
  7. generalnie nie przepadam za selerem, ale tę akurat zupę nawet chętnie bym kiedyś wypróbowała:)

    OdpowiedzUsuń
  8. dziękuję Wam za odwiedziny :)

    P.S. Dziękuję też za skomplementowanie miseczki, kupiłam ją kiedyś ze względów estetycznych, okazała się jednak dość niepraktyczna, bo łyżkę ma bardzo małą, o pojemności nieco większej niż łyżeczka do herbaty :( może powinnam się z tego cieszyć, do dłuższe jedzenie oznacza mniejsze porcje ;)

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)