Przystawka: koreczki z grillowaną cukinią z pesto, mozzarellą i pomidorkiem koktajlowym



Byłoby idealnie mieć w domu specjalny przyrząd, by idealnie pokroić cukinię - na cieniutkie i równe plasterki, ale jak widać (na zdjęciach) można poradzić sobie nożem. To tylko kilka składników. Cukinia jest wyrazista w smaku dzięki pesto. Dałam tu pesto z natki pietruszki, żeby było bardziej po polsku. Obok grzanek z kremem serowym z prażonymi orzechami i grzanek serwowanych z domowym pesto, stanowiło komplet przystawek przed proszonym obiadem. Polecam.

Przystawka: koreczki z grillowaną cukinią z pesto, mozzarellą i pomidorkiem koktajlowym

Składniki (na 13 koreczków):


  • 1 mała, twarda cukinia
  • 3/4 kulki sera mozzarella z zalewy
  • 2 -4 łyżki pesto z natki pietruszki, z tego przepisu
  • pomidorki koktajlowe
  • ew. kilka listków świeżej bazylii
  • olej do nasmarowania patelni

dodatkowo: wykałaczki

Wykonanie:

Cukinię ze skórką umyć, wytrzeć ręcznikiem, odciąć końce. Pokroić ją wzdłuż na jak najcieńsze plasterki (i by zachować je w całości). Patelnię do grillowania posmarować cienką warstwą oleju np. z użyciem ręcznika papierowego. Cukinię grillować z każdej strony - do miękkości. Zdjąć z patelni i ostudzić.

W międzyczasie przygotować pesto i pokroić mozzarellę na mniejsze kawałki.

Każdy plaster cukinii popieprzyć i ewentualnie też posolić (zależy od tego jak słone jest pesto), posmarować pesto, nałożyć ser i ewentualnie także bazylię, zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Nadziać na wykałaczkę, a następnie nadziać słodki pomidor koktajlowy.



***

Zwijać cukinię można także tak



5 komentarze :

  1. Fajna przystawka... a robiłaś kiedys pesto z koperku? Jest wyśmienite :)

    OdpowiedzUsuń
  2. świetne! chyba wykorzystam na moje przyjęcie urodzinowe

    OdpowiedzUsuń
  3. wyglądają oblędnie i są świetnym pomysłem na domowe imprezy, gdy goście tuż tuż, a czasu wciąz brakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja cukinie 'kroję' obieraczką. Wychodzą cieniutkie plasterki i ułatwia to zawijanie. Niestety nie da się całej cukinii w ten sposób ładniej skroić, bo potem jest już za szeroka. Ale na kilka ładnych sztuk nadaje się idealnie :)

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)