Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z serem feta




Lubię grillowaną paprykę, a także taką upieczoną i pozbawioną skóry. Świetnie się sprawdza jako składnik past do chleba czy makaronu. Tym razem szukałam pomysłu na zupę. Znalazłam u Thiessy, która z kolei inspirowała się przepisem z książki Janka Paszkowskiego, jednego z uczestników pierwszej edycji Master Chefa. W tej zupie chodzi głównie o dodatki, czyli o połączenie słodkawej zupy ze słoną fetą, aromatyczną kolendrą i chrupiącymi chipsami tortilla. Zupa jest bardzo fajna. Natka kolendry jest w tym połączeniu ważna, ale ja po wizytach w dwóch sklepach i jej braku, odpuściłam i dałam natkę pietruszki.

Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z fetą

Składniki:

  • 4 czerwone papryki
  • 4 spore pomidory lima
  • 2 łodygi selera naciowego, drobno posiekanego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 l wywaru warzywnego*
  • szczypta chili
  • sól i pieprz do smaku
  • natka kolendry do posypania (zastąpiłam natką pietruszki)
  • ser feta do posypania
  • chipsy tortilla do posypania

*przygotowałam z 3 marchewek, 2 małych pietruszek, małej nieobranej cebuli, kawałka selera, kilku gałązek natki pietruszki i dwóch suszonych grzybów, z dodatkiem liścia laurowego i kilku ziarenek ziela angielskiego, zalanych wodą na kilka cm ponad warzywa, ugotowanych na wolnym ogniu przez godzinę

Wykonanie:

Na blaszce lub w naczyniu do pieczenia ułożyć umyte papryki i pomidory. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C do momentu, kiedy skórka z papryki lekko ściemnieje i zacznie odchodzić od papryki (40-60 minut). Przełożyć do miski, przykryć talerzem i odstawić na chwilę, żeby lepiej się obierała. Z obraniem pomidorów nie powinno być problemu. Płynu, który wyciekł z papryki nie wylewać, tylko dodać do zupy wraz z papryką.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i seler naciowy, smażyć, aż cebula lekko się zrumieni a seler zmięknie. Pod koniec smażenia dodać czosnek. Smażyć jeszcze przez minutę.

Zawartość patelni przełożyć do garnka z wywarem, dodać obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki paprykę, oraz pomidory. Gotować 15 minut, po czym doprawić do smaku solą, pieprzem, chili i całość zmiksować.

Zupę podawać posypaną pokruszonym serem feta, posiekaną natką kolendry oraz chipsami tortilla.






0 komentarze :

Prześlij komentarz

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)