Syrop z kwiatów czarnego bzu


Jeśli można zamknąć w czymś zapach, to jest to właśnie ten syrop. Kwiaty czarnego bzu są moim wielkim odkryciem ubiegłego roku. Konfitura z truskawek i kwiatów czarnego bzu skradła moje serce. Syrop jest uniwersalny, bo można z niego zrobić lemoniadę, albo dodać do drinków. Polecam wersję rozcieńczoną wodą, z listkami świeżej melisy i mięty oraz plasterkiem cytryny, wykończone kilkoma plasterkami truskawki.

Czarny bez jeszcze kwitnie, zaraz pojadę po świeże kwiaty na konfiturę z truskawek i czarnego bzu. Innej nie smażę, odkąd poznałam tę właśnie, a truskawki w końcu są tańsze i można je przerabiać.

Czarny bez jest w Polsce bardzo popularny. Do celów syropu zbiera się tylko świeżo rozkwitnięte kwiaty i tylko na zielonych gałązkach, najlepiej rano, ostrożnie urywając kwiatostany, tak, by cenny pyłek pozostał w kwiatach.


Syrop z kwiatow czarnego bzu

Składniki:

  • 60 kwiatostanów czarnego bzu*
  • 1 litr wody
  • 500 g cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny (lub więcej, wg smaku)

*niezbyt wielkich, jeśli są większe, być może trzeba będzie odpwoiednio zwiększyć ilość wody i reszty składników

Wykonanie:

Z kwiatostanów odciąć łodygi, zostawić kwiaty i 2-3 cm nad nimi. Zalać wrzątkiem, zagotować, przykryć i zostawić do ostudzenia. Po wystudzeniu włożyć na dobę do lodówki, do naciągnięcia. Po tym czasie wyjąć, osączyć na sicie a następnie dokładnie wycisnąć płyn z kwiatów, które pozostały na sicie, żeby uzyskać jak najwięcej płynu.

Dodać cukier i sok z cytryny. Zagotować i gotować krótko, do rozpuszczenia się cukru.
Przelać do wcześniej wyparzonych słoików albo butelek z nakrętkami. Od razu zamknięte, pod wpływem gorąca, powinny się zapasteryzować, dzięki czemu syrop będzie można przechowywać w temperaturze pokojowej.

lemoniada z wykorzystaniem syropu z czarnego bzu



2 komentarze :

  1. Taki syrop ma może właściwości lecznice? Bo nie ukrywam, że na tym zależy mi bardziej niż na samym smaku. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Marcin, ma bardzo korzystne dla zdrowia właściwości. Taki sok zbawiennie wpływa na odporność, a w medycynie ludowej od lat zajmuje wysokie miejsce na liście sposobów naturalnego leczenia. Mi szczególnie przydaje się w okresach jesiennych, lub gdy bierze przeziębienie ;)

    OdpowiedzUsuń

 

Translate

Archiwum bloga

Etykiety

Szczególnie polecam (174) Zdrowa dieta (166) Obiad (125) Przekąski i dodatki do dań (124) Bezmięsne (104) Boże Narodzenie (96) Ciasta (93) Kuchnia polska (78) Impreza (76) Jak zrobić (76) Zupy (67) Bez jajek (63) Wielkanoc (62) Warzywa (57) Niski IG (50) Lekkie kolacje (47) Czekolada (46) Śniadania (45) Desery (44) Z piekarnika (44) Pesto i pasty do chleba (42) Dieta bezmleczna (37) Grzyby (34) Sałatki (32) Kurczak (31) Bezglutenowe (30) Ryby i owoce morza (30) Przepisy dla biegaczy (29) Dania do pracy (28) Tanie gotowanie (28) Wiosna (28) Ciastka (27) Obiad w 30 minut (25) Szybkie (25) Jabłka (24) Kuchnia staropolska (23) Serniki (23) Papryka (22) Pieczywo (22) Ryby (22) Napoje i koktajle (20) Truskawki (20) Danie główne (18) Przystawka (18) Śliwki (18) Kolacje (17) W prodiżu (17) I faza South Beach (15) Małe słodkości (15) Szpinak (15) Dynia (14) Lato (14) Owoce w roli głównej (14) Drożdżowe (13) Spis treści (13) Makaron (12) Płatki owsiane (12) Rabarbar (12) Szparagi (12) Ciecierzyca (10) Fasola (10) Wieprzowina (10) Dieta lekkostrawna (9) Grill (9) Kasza jaglana (9) Pomidory (9) Wołowina (9) Kanapki (8) Na działce (8) Soczewica (8) Bakłażan (7) II faza South Beach (7) Jagnięcina (7) Kasza manna (7) Kasza pęczak (7) Śledzie (7) Jarmuż (6) Przetwory (6) Wędlina (6) Cukinia (5) Inne (5) Kalafior (5) Kapusta (5) Weekendowa cukiernia (5) konfitury (5) Bób (4) Cielęcina (4) Gordon Ramsay (4) Kasza jęczmienna (4) Wiśnie (4) Jagody (3) Lody (3) Tajine (3) Wykorzystanie białek (3) Wykorzystanie żółtek (3) Gęsina (2) III faza South Beach (2) Jeżyny (2) Królik (2) Maliny (2) Pizza (2) Z szybkowaru (2) Zupa (2) Bataty (1) Botwinka (1) Chia (1) Dziczyzna (1) Kaczka (1) Kasza bulgur (1) Kasza gryczana (1) Kasza kukurydziana (1) Kasza owsiana (1) Komosa ryżowa (1) Mleko kokosowe (1) Perliczka (1) Weekedowa Piekarnia (1) Weekendowa piekarnia (1) Wolnowar (1)