Kompot z suszu

Wigilijny kompot z suszu - w moim domu rodzinnym co roku. Mama początkowo przyrządzała go z dodatkiem wędzonych owoców, ale wobec braku zrozumienia dla tego smaku, od ładnych paru lat przyrządza napój, który z chęcią wypijamy. Jest przyjemnie słodki, owocowy, aromatyczny. Taki kompot z suszu to obowiązkowa pozycja podczas Świąt Bożego Narodzenia. Przepis zapisuję do zapamiętania i do wykorzystywania podczas kolejnych Świąt..

Dużo zależy od rodzaju śliwek, których użyjemy. Ja używam słodkich.

Kompot z suszu

Składniki:

500g śliwek suszonych
500 g innych suszonych owoców: jabłek suszonych, może być też parę gruszek, morele (ale one są ledwo wyczuwalne)
goździki w całości - 5-8 sztuk
cukier waniliowy albo 1/2 laski wanilii
sok z cytryny
1 kora cynamonu

Wykonanie:

Wieczorem, w dzień poprzedzający Wigilię, ewentualnie z samego rana, wsypać owoce do garnka. Zalać przestudzoną, przegotowaną wodą. Wody ma być tyle, by było jej więcej o 4-5 cm ponad poziom owoców.

Odstawić na całą noc - owoce nasiąkną wodą. Rano dodać goździki, połowę laski wanilii, laskę cynamonu i gotować przez około 20 minut, aż owoce będą miękkie. Gdyby okazało się, że wody jest za mało, dolać. Posłodzić - cukrem albo miodem - kiedy płyn jeszcze jest ciepły, aby cukier łatwiej się rozpuścił. Dodać sok z połowy cytryny (ewentualnie więcej - do smaku). Pozostawić do ostudzenia.

Pozostawione w kompocie owoce sprawią, że stanie się on jeszcze mocniejszy. W razie konieczności, można go nieco rozcieńczyć wodą.

Najlepszy serwowany w temperaturze pokojowej.